香浓的油茶

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.08 05:50

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主料

• 面粉 ：1碗
• 花生/芝麻等果仁 ：适量

辅料

• 花椒 ：一小把
• 盐 ：适量
• 植物油 ：1大匙
• 水 ：3碗

具体步骤

• 第一步
  芝麻花生磨碎后（根据喜好，不磨碎也可以）小火炒出香味，备用。
• 第二步
  烧热锅，小火炒面粉至浅黄色，咸味的炒制时加1小勺盐。如果要吃甜味的话就不加盐。
• 第三步
  另起锅，下入1大匙植物油同时下一小把花椒小火慢慢炸出香味后，将花椒捞出。接着将炒好的面粉和果仁一起下入烧好的麻油锅里，中小火不断翻炒。
• 第四步
  如果要保存油茶面，到这一步晾凉面粉后直接装进可密封的容器，大概能保存1个月左右。吃的时候三碗水加一碗油茶面可煮成2碗比较浓稠的油茶，一定要冷水开始煮，这样油茶煮好才细腻不抱团。
• 第五步
  中小火煮开，煮的过程需要不停搅动，防止粘锅。
• 第六步
  觉得味道淡了就自己加盐。吃甜口的就加糖煮。

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