简单的清炖全鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.14 01:22

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主料

• 母鸡 ：两斤
• 干香菇 ：15

辅料

• 盐 ：6
• 姜 ：2
• 水 ：500
• 味精 ：3
• 料酒 ：20

具体步骤

• 第一步
  1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
• 第二步
  2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席

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