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红烧大虾
好吃的红烧大虾
好吃的红烧大虾

好吃的红烧大虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 11:07

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主料

  • 虾 ：500

辅料

  • 植物油 ：3汤匙
  • 生抽 水 ：各2汤匙
  • 蒜 ：5瓣
  • 葱 姜 ：适量
  • 食盐 料酒 淀粉 黑胡椒 ：各1/2茶匙
  • 辣椒油 白糖 ：各1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
  • 第二步
    生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用
  • 第三步
    锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
  • 第四步
    大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

烹饪技巧

  • 1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。2、红烧汁需要提前调好。3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

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