简单可口红烧羊肉的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.10.29 03:36

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主料

• 羊肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 青蒜叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  羊肉用水冲洗干净，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间可换水两三次，泡干净沥干后备用。
• 第二步
  锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟，焯水后的羊肉捞出水冲洗干净，沥干。然后把青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入锅中
• 第三步
  锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味，再加入足量水，没过羊肉，可加入两汤匙料酒，两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入一汤匙冰糖，盖上锅盖后大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
• 第四步
  开盖后转大火收浓汤汁，加少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅既可

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