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腊肠炒藕片的做法
腊肠炒藕片的做法

腊肠炒藕片的做法

准备时间:40分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.26 09:59

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主料

  • 腊肠 藕 :各适量

辅料

  • 姜蒜 红辣椒 酱油 蚝油 小葱末 油盐 :各适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好原材料;
  • 第二步
    香肠放入锅中,加入少量的水和油;
  • 第三步
    加盖焖煮两、三分钟;
  • 第四步
    再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;
  • 第五步
    这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒
  • 第六步
    翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒
  • 第七步
    这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;
  • 第八步
    最后加入盐等调味料;
  • 第九步
    盛入碗中,表面撒些小葱末。

烹饪技巧

  • 1.腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下,再煎出水分和油脂,这样腊肠的香味就煸出来了;2.将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可

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