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做法
下饭的蒜蓉辣椒酱的做法

下饭的蒜蓉辣椒酱的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.31 04:04

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主料

辅料

  • 酱油一碗
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步

    把蒜蓉剥皮,我的是手工一个个剥的,也可以买现成的

  • 第二步

    用刀细细剁碎,剁成蒜蓉

  • 第三步

    全部剁好以后装盆备用

  • 第四步

    椒用搅机打碎备用

  • 第五步

    锅中放油,待油热倒入蒜蓉,先是大火翻

  • 第六步

    不停翻,注意火候以免粘锅

  • 第七步

    的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来,放凉

  • 第八步

    椒也是放油 ,小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

  • 第九步

    酱油一碗差不多一斤多备用

  • 第十步

    好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅均匀

  • 第十一步

    这是好的

  • 第十二步

    加入已经加了酱油的蒜蓉中,搅均匀

  • 第十三步

    我是等全部凉了以后倒入大盆中搅均匀的

烹饪技巧

  • 1.剁蒜蓉的时候一定要注意不要沾到水2.煎蒜蓉时候一定要注意火候.大火之后改小火,以免糊锅3.辣椒跟蒜蓉的比例按个人家的口味,我家是喜欢多点蒜蓉,少点辣椒,稍微有点辣就好了4.煎好的蒜蓉一定要等凉却以后才可以加酱油,这样才不会变酸,我是最后才加的辣椒,因为我怕加太多太辣了,喜欢吃辣的可以提前加进去5.煮制的过程中一定不能添加水,煎的时候锅也要擦干不能有水。6.我是加酱油为主的,喜欢的也可以加点盐7.自己做的辣椒酱没有添加防腐剂不易久存,要尽快吃完

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