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好吃的炸馓子
好吃的炸馓子

好吃的炸馓子

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.03.03 07:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟
  • 第二步
    2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根
  • 第三步
    3. 将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成

烹饪技巧

  • 馓子是一种油炸面食。在青海,汉族在腊月底制作,过年时招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众,在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品。

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炸馓子 炸馓子
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炸馓子其实一道传统的小吃。小时候的回忆。炸馓子我们选用面条加上调料进行油锅里面煎炸就可以,煎炸的时候要注意火锅以免把面条煎炸短了,我们吃在嘴里一根根的特别好吃,……

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