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孜然芝麻肉丝
好吃的芝麻肉丝
好吃的芝麻肉丝

好吃的芝麻肉丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.25 01:49

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主料

  • 猪腿瘦肉 ：250
  • 葱 ：半根
  • 姜 ：3片
  • 八角（大料） ：少许
  • 小茴香（山奈） ：少许
  • 香叶 ：少许
  • 花椒 ：少许
  • 肉汤（或者水） ：少许

辅料

  • 芝麻 ：25
  • 辣椒面 ：15
  • 花椒面 ：10
  • 料酒 ：15
  • 白糖 ：15
  • 酱油 ：10
  • 油 ：50
  • 香油 ：5
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用
  • 第二步
    2. 炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散
  • 第三步
    3. 滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包）放入
  • 第四步
    4. 转小火加盖焖至水干，去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调，装盘撒上芝麻即可

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孜然芝麻肉丝 孜然芝麻肉丝
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