酱肘子

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.09 10:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时
• 第二步
  2. 洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好
• 第三步
  3. 炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。
• 第四步
  4. 砂锅坐水，冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香）。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。
• 第五步
  5. 转文火，炖煮4个小时。 6、放凉后解开棉线，切片摆盘

烹饪技巧

• 如果煮到2小时左右水不够可加水，但一定要加开水

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酱肘子

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成年的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，大人都忍不住流下了口水。这道菜推荐给爱美女性食用，再也不要担心吃猪肉发胖的问题了，因为加入海鲜酱油后……

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酱肘子评论

评论

• 
  酱肘子

  成年的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，……

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