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川味香辣虾

香辣虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.10 10:48

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主料

新鲜虾：1斤

辅料

土豆：适量
香芹：适量
红尖椒：1个
干辣椒：少许
香油：1汤匙（15ml）
姜片：适量
大蒜片：适量
熟芝麻：适量
料酒：1汤匙
糖：1汤匙
鸡精：少量
盐：适量
油：少许

具体步骤

第一步

1. 材料。
第二步

2. 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
第三步

3. 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
第四步

4. 锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
第五步

5. 锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
第六步

6. 放入香芹段和红椒段炒匀。
第七步

7. 接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
第八步

8. 放入糖、鸡精、盐芝麻炒匀即可装盘。
第九步

9. 放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

烹饪技巧

香气扑鼻，糯糯的土豆条，还有外脆里嫩的虾，口水呀------赶紧做一道属于你的香辣虾吧！

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