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印度咖喱角
印度咖喱角
印度咖喱角

印度咖喱角

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.05 06:51

  • 1473人看过
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主料

  • 煮熟的土豆 ：200

辅料

  • 蒜蓉 ：5
  • 姜黄粉 ：3
  • 干香菜粉 ：6
  • 玉米油 ：20
  • 白胡椒粉 ：5
  • 青豌豆 ：20
  • 面粉 ：200
  • 孜然粒 ：6
  • 色拉油 ：500
  • 香菜 ：5
  • 盐 ：15

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。
  • 第二步
    2. 制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。
  • 第三步
    3. 先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。
  • 第四步
    4. 把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。
  • 第五步
    5. 锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可
  • 第六步
    6. 印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。

烹饪技巧

  • 特点：外酥里软香味浓郁营养丰富要领：面团要硬火候要掌握好

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