下饭的京都排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 01:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：排骨1斤（最好是肋排，那样做出来的更漂亮，可惜我家没有，将就用普通的）腌料：料酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，蛋液1小匙，淀粉2大匙调料：酱油1大匙，番茄酱2大匙，糖1大匙，水2大匙，蒜头1~2瓣
• 第二步
  2. 排骨洗净，加入腌料（淀粉除外）腌制30分钟后再加入淀粉
• 第三步
  3. 将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨，用小火炸3～4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂（JJ说为了让 排骨更酥，可以在起锅后将油再加至高温，然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后 立刻捞起）
• 第四步
  4. 换个锅，用少许油爆香切碎的蒜末，再加入调料，煮滚后，放入排骨，使其均匀裹上调料， 汤汁收干即可

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