美味的红烧小龙虾球

具体步骤

• 第一步
  1. 先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
• 第二步
  2. 去头
• 第三步
  3. 从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
• 第四步
  4. 用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
• 第五步
  5. 热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
• 第六步
  6. 放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
• 第七步
  7. 放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
• 第八步
  8. 水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
• 第九步
  9. 收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。