家常的回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.09 10:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里注入清水（要没过五花肉），放进葱段，姜片和少许料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底后，捞起放凉切成薄片。
• 第二步
  2. 把锅擦干水分，把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。
• 第三步
  3. 煎肉的时候，把青蒜切成段，青椒去籽切成块备用。
• 第四步
  4. 等肉片煎至两面金黄，逼出多余的油后，把肉片盛起，锅里留底油。
• 第五步
  5. 把底油烧热后，爆香蒜茸，放进一匙豆瓣酱炒香后，把青椒块和 青蒜段放进炒至五成熟后，把煎过的五花肉放进同炒，起锅前放少许盐和酱油调味（因为豆瓣酱本身有咸味，盐的分量不要放太多。）

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美美厨芳

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回锅肉的做法

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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