自制杨梅果酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 08:13

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主料

• 杨梅 ：适量
• 明胶 ：10
• 柠檬汁 ：适量

辅料

• 麦芽糖 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将杨梅先粗粗冲洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。2斤杨梅，把果肉切下来，用糖腌半小时。我放了20g糖，因为我买的杨梅比较甜。
• 第二步
  2. 腌好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后再撒入白糖（我用了40g），并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶（我用10g明胶，水随意）
• 第三步
  3. 保持沸腾状态，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。
• 第四步
  4. 最后挤入半粒柠檬汁，待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。

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