美食烂肉豇豆的做法

具体步骤

• 第一步
  1. 选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。
• 第二步
  2. 取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
• 第三步
  3. 泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。
• 第四步
  4. 新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。
• 第五步
  5. 5、炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
• 第六步
  6. 将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。
• 第七步
  7. 等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。
• 第八步
  8. 根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可。
• 第九步
  9. 成品