秘制酒浸牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 11:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备一锅冷水，将牛腱放入后与冷水一起煮开，煮约2小时后，捞起放凉备用。
• 第二步
  2. 另将鸡高汤煮滚后，将葱、姜拍破，放入锅中，开小火煮。
• 第三步
  3. 接着将调味料A一起放入作法1的锅中，待煮开约1分钟后加入陈年绍兴酒。
• 第四步
  4. 跟着再把汾酒加入作法2中。
• 第五步
  5. 最后将丁香、甘草、肉桂、香叶、花椒及盐、鸡精粉、细糖一起放入作法3中待煮开后即关火放凉，再放入作法1煮好的牛腱后冰入冷藏室冰上1天，使之入味。
• 第六步
  6. 待食用时将作法5腌入味的牛腱取出，并切薄片后沾姜醋汁食用。

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