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狮子头的家常做法
药炖狮子头
药炖狮子头

药炖狮子头

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.13 10:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱切细末；生姜切细末；大白菜洗净去心切大块，放入滚水中汆烫3分钟至软即可捞起沥干备用。
  • 第二步
    2. 传统豆腐去皮，放入大碗中用汤匙压碎备用。
  • 第三步
    3. 取一不锈钢盆，加入猪绞肉及步骤1的葱末、姜末及步骤2的碎豆腐和太白粉以及所有调味料，用手揉抓均匀并不时的用手抓起绞肉由高处摔打5～6次。
  • 第四步
    4. 取一装入清水的小碗，将双手放入小碗中沾湿，再用手抓取少许步骤3的猪绞肉并揉搓成一粒粒圆形丸子形状，备用。（肉丸形状的大小可依个人喜好自行决定）
  • 第五步
    5. 取一油锅，将半锅油烧热至油温约170℃时，放入步骤4的肉丸，用中火炸约3分钟，至肉丸半熟且表皮呈金黄色即可捞起沥干油脂备用。
  • 第六步
    6. 另取一砂锅，将步骤1的大白菜平铺于锅底后放上步骤5的肉丸，再倒入药炖排骨汤汁，用砂锅盖密封，放入蒸笼用大火蒸10分钟后再转小火蒸20～25分钟即可熄火取出。

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狮子头的家常做法 狮子头的家常做法
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狮子头的家常做法是一道食材非常简单的菜品，但是简单的食材，在有心人手里依然可以成为一道不凡的美食，狮子头亦是一道历史悠久的名菜，始于隋朝，此菜软濡滑腻，健康营养……

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