好吃不腻的蒜香炸子排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 11:04

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主料

• 猪肋排 ：1根
• 蒜仁 ：适量
• A.盐 ：1/4茶匙
• 鸡精粉 ：1/4茶匙
• 细砂糖 ：1/4茶匙
• 料酒 ：1/4茶匙
• 水 ：3大匙
• 小苏打 ：1/8茶匙
• B.太白粉 ：2大匙
• 蛋白 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肋排洗净切成2～3等份。
• 第二步
  2. 将调味料A与蒜仁用食物调理机打成泥，加入蛋白后放入作法1的猪肋排抓拌均匀，腌约20分钟，备用。
• 第三步
  3. 将腌好的作法2猪肋排加入太白粉拌匀，备用。
• 第四步
  4. 热油锅，倒入约200㏄的沙拉油，以大火烧热至油温约100℃后，将作法3的猪肋排下锅，以小火炸约4分钟后转中火炸至猪肋排表面呈金黄酥脆即可起锅。

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