家常猪肉丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 11:03

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主料

• 猪梅花绞肉 ：600公克
• 葱姜水 ：30㏄
• 太白粉 ：35公克
• 盐 ：1/2小匙
• 糖 ：1/4小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪梅花绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
• 第二步
  2. 先加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
• 第三步
  3. 加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀。
• 第四步
  4. 将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
• 第五步
  5. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
• 第六步
  6. 待丸子浮至水面，即可捞起。

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