碳烤鸡排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 06:48

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主料

• A.鸡胸肉 ：适量
• B.葱末 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：适量
• 酱油膏 ：适量
• 小苏打 ：适量
• 水 ：适量
• 料理米酒 ：适量
• C.炸鸡排粉 ：适量
• D.蜜汁烤肉酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
• 第二步
  2. 材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
• 第三步
  3. 作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
• 第四步
  4. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
• 第五步
  5. 于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

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