家常红焖鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.01 11:39

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主料

• 鸡 ：适量

辅料

• 葱姜 ：适量
• 盐 ：少许
• 花椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡洗净，用刀剁成小方块，用酱油腌上；花椒用温水泡成花椒水。
• 第二步
  2. 炒锅放油烧至5成热，将鸡块炸成红色后皮朝下摆放在碗内，加盐、葱段、姜片、大料、花椒随后放入蒸锅蒸烂（约需30分钟）。
• 第三步
  3. 鸡蒸烂后，先把汤汁滗出待用，捡出葱姜，把鸡块扣入另一盘内。
• 第四步
  4. 炒锅上火，将滗出的鸡汤调好味，用水淀粉勾芡，浇在鸡块上出盘。。

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