大蒜鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 12:03

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主料

• 吴郭鱼 ：适量
• 猪绞肉 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 葱花 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 白醋 ：适量
• 太白粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 米酒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鱼两侧各划2刀。
• 第二步
  2. 热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金黄色。
• 第三步
  3. 再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。
• 第四步
  4. 加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。
• 第五步
  5. 先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。
• 第六步
  6. 把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。

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