豆沙蛋黄卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 10:38

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主料

• 切边土司 ：4片
• 红豆沙 ：100公克
• 生咸蛋黄 ：4颗
• 鸡蛋 ：3颗

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
• 第二步
  2. 用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
• 第三步
  3. 将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
• 第四步
  4. 热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。

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