什锦野菜煎饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 10:15

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主料

• 南瓜 ：60公克
• 山苏 ：80公克
• 鲜香菇 ：2朵
• 珠葱 ：3支
• 中筋面粉 ：80公克
• 地瓜粉 ：15公克
• 水 ：80㏄
• 盐 ：1/4小匙
• 香菇粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜去皮去籽、切丝；山苏切小段；鲜香菇去梗、切丝；珠葱切段，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的南瓜丝放入沸水中汆烫约1分钟，再放入山苏略汆烫后捞起、沥干水分，备用。
• 第三步
  3. 热锅，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇丝与珠葱段炒香，备用。
• 第四步
  4. 将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，再加入所有调味料与作法3的材料搅拌均匀，即为什锦野菜面煳，备用。
• 第五步
  5. 取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的什锦野菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

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