自制海绵蛋糕馅葡萄干面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将主料中除黄油以外的所有材料放入盆中 盐和干酵母不要放在一块 黄油室温软化
• 第二步
  2. 用筷子搅拌成雪花状
• 第三步
  3. 将面团揉到比较光滑时加入黄油继续揉 话说手揉真是个力气活 还好我是个女汉子哈哈
• 第四步
  4. 揉到面团光滑
• 第五步
  5. 且可以抻出薄膜的扩展阶段
• 第六步
  6. 揉圆放入容器中 然后盖上保鲜膜 放到温暖处第一次发酵
• 第七步
  7. 将海绵蛋糕撕成小块 黄油室温软化 葡萄干用方子外的水浸泡
• 第八步
  8. 一次发酵完成 发酵好的面用手沾干粉在面团中戳一个洞 洞不回缩且拉开面团可以看到拉丝即可
• 第九步
  9. 取出排气揉圆 醒发15分钟
• 第十步
  10. 将泡软的葡萄干挤干水分和软化好的黄油 海绵蛋糕碎以及15ml水捏合成团
• 第十一步
  11. 把醒发好的面团压扁
• 第十二步
  12. 将海绵蛋糕馅放到可可面团上
• 第十三步
  13. 包起来
• 第十四步
  14. 将收口朝下
• 第十五步
  15. 擀成牛舌状
• 第十六步
  16. 用刀在中间切一刀 留一截不要切断
• 第十七步
  17. 紧紧的卷起来
• 第十八步
  18. 卷好的面包
• 第十九步
  19. 放入六寸的蛋糕模具中 我做的时候忘记我的模具还装着黄桃酸奶蛋糕在冰箱里 就拿锡纸围着六寸模具围了个差不多大小的
• 第二十步
  20. 放入烤箱里二次发酵 面包在倒数第二层 倒数第一层用烤盘接一盘热水 然后将烤箱调到发酵状态 发酵到模满之后烤箱预热 面包表面涂一层蛋液 170度烤30到35分钟
• 第二十一步
  21. 成品图
• 第二十二步
  22. 近照来一张 馅料炒鸡丰富的感觉有木有
• 第二十三步
  23. 切面的样子 底部被我烤的脆脆的 咔嚓咔嚓
• 第二十四步
  24. 满口都是馅料 哇呜