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家常双馅红豆麻糬面包
家常双馅红豆麻糬面包

家常双馅红豆麻糬面包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 11:41

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主料

  • 甜面糰 ：1份
  • 带壳红豆馅 ：240公克
  • 市售麻糬皮 ：180公克
  • 蛋液 ：适量
  • 白芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后松弛15分钟。
  • 第二步
    2. 用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。
  • 第三步
    3. 将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
  • 第四步
    4. 待小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。
  • 第五步
    5. 将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12～15分钟即可。

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