#美食记#鸡肉咖哩酥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:38

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主料

• 派皮 ：50公克
• 盐 ：1/2小匙
• 细砂糖 ：1小匙
• 奶油 ：30公克
• 高筋面粉 ：50公克
• 低筋面粉 ：125公克
• 馅料 ：2小匙
• 水 ：100公克
• 玉米粉 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 依柠檬布丁派作法将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
• 第二步
  2. 将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
• 第三步
  3. 洋葱切末入锅炒软，鸡肉切丁备用。
• 第四步
  4. 另起油锅将咖哩粉炒香，再加入鸡肉丁炒熟，最后将洋葱末倒入拌匀，再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
• 第五步
  5. 馅料4拌匀后加入锅中炒匀，再加入面包粉拌匀起锅，待冷却后即为馅料。
• 第六步
  6. 将馅料倒入模型中，将上层派皮盖上贴合后，表面刷上蛋汁，装饰香菜叶，在派皮上用牙签戳些小洞，入烤箱以190℃烤约25分钟即可。

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