简单版咖啡戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.24 09:27

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主料

• 1.即溶咖啡粉 ：5公克
• 热水 ：20㏄
• 2.蛋黄 ：3个
• 沙拉油 ：50公克
• 牛奶 ：70公克
• 细砂糖 ：70公克
• 盐 ：1/2小匙
• 3.低筋面粉 ：100公克
• 泡打粉 ：1/2小匙
• 4.蛋白 ：3个
• 柠檬汁 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料1拌匀放凉备用。
• 第二步
  2. 材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
• 第三步
  3. 作法的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法材料中拌匀即为面煳。
• 第四步
  4. 将蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
• 第五步
  5. 将作法面煳与作法的蛋白煳迅速拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。

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咖啡戚风蛋糕

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