蓝莓乳酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 09:36

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主料

• 消化饼干 ：150公克
• 糖粉 ：10公克
• 奶油 ：30公克
• 动物性鲜奶油 ：31公克
• 奶油起司 ：314公克
• 细砂糖 ：63公克
• 全蛋 ：35公克
• 玉米粉 ：25公克
• 牛奶 ：126公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。
• 第二步
  2. 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。
• 第三步
  3. 取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
• 第四步
  4. 奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。
• 第五步
  5. 将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。
• 第六步
  6. 将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。

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蓝莓乳酪蛋糕

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