蒸烤焦糖布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 06:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
• 第二步
  2. 将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。
• 第三步
  3. 将作法2的布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。
• 第四步
  4. 使用厨房餐巾纸，将作法3布丁液上面的泡泡捞除。
• 第五步
  5. 将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。
• 第六步
  6. 再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。
• 第七步
  7. 在烤盘上加入少许冷水后，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加热的方式，以150℃蒸烤约50分钟即可。

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