DIY-帕菲戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 12:24

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主料

• 全蛋 ：6颗
• 细砂糖 ：150公克
• 低筋面粉 ：150公克
• 乳化剂 ：15公克
• 牛奶 ：20公克
• 沙拉油 ：25公克
• 卡士达馅： ：250公克
• 卡士达粉 ：106公克
• 动物鲜奶油 ：100公克
• 装饰： ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将全蛋及细砂糖用搅拌器打至细砂糖溶解，再加入过筛后的低筋面粉，继续打发至完全融合即可。
• 第二步
  2. 作法1中加入乳化剂并打发至浓稠状，再加入牛奶、沙拉油拌匀。
• 第三步
  3. 将作法2倒入硅胶烤膜后放入烤箱，以上火200°C╱下火160°C，烘烤约18~20分钟，取出后脱模放凉，即为蛋糕体。
• 第四步
  4. 制作卡士达馅时，必须先将鲜奶、卡士达粉拌匀，再加入打发后呈现如干性发泡状的动物性鲜奶油搅拌均匀。
• 第五步
  5. 将蛋糕体由底部挤入卡士达馅后，再放上利用挤花袋自制的巧克力片即完成。

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