简单易做的红酒雪梨乳酪蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 10:44

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主料

• 饼干底 ：30公克
• 消化饼干 ：146公克
• 牛奶 ：14公克
• 糖粉 ：10公克
• 杏仁角 ：30公克
• 奶油乳酪 ：479公克
• 全蛋液 ：239公克
• 奶油 ：24公克
• 玉米粉 ：19公克
• 柳橙汁 ：10公克
• 红酒 ：1/2瓶

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将洋梨洗净，泡入红酒中至少2天以上备用。
• 第二步
  2. 将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
• 第三步
  3. 将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎，倒入干净钢盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀，再加入作法2搅拌均匀，平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
• 第四步
  4. 将奶油乳酪隔水加温至软化，放入干净无水的钢盆中，加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒，分次加入全蛋液拌匀，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
• 第五步
  5. 将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满，移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤约25～30分钟，取出，冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。
• 第六步
  6. 将作法1洋梨取出，切片后排入作法5顶层，并淋上少许浸泡的红酒汁即可。

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