巧克力沙布列

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 06:20

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主料

• 奶油 ：190公克
• 细砂糖 ：100公克
• 盐 ：1公克
• 蛋白 ：50公克
• 可可粉 ：15公克
• 低筋面粉 ：200公克
• 甘那许巧克力酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油软化后，加入细砂糖、盐，一起打发至变白，再分次加入蛋白拌匀，续加入已过筛的可可粉及低筋面粉，搅拌至均匀。
• 第二步
  2. 将平口花嘴放入挤花袋中，装入作法1面煳，在烤盘上挤出直径约4公分的螺旋状（重复此作法，至面煳挤完为止），需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致，否则受热程度会不均。
• 第三步
  3. 入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟，至酥松状取出，待凉后中间挤入甘那许巧克力酱，将两片饼干重叠即可。

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