粉蒸排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.03.16 01:12

粉蒸排骨是一道非常不错的家常菜，在一般的中餐馆里都有卖的，并且这道菜卖的价格也不是特别的贵。粉蒸排骨是一道男女老少都可以吃的菜，一听这名字就知道做这道菜所用的主要食材是排骨，排骨可以说是猪身上最受人欢迎，也是最好吃的地方，并且排骨在一般的的综合市场里都能买到，价格和猪肉的价格差不多。

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主料

• 自制米粉 ：300
• 排骨 ：3条

辅料

• 料酒 ：适量
• 生姜片 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先腌制排骨，把生抽，盐，料酒，生姜片和排骨拌匀，腌制几个小时，有可能提前一天放冰箱内入味
• 
  第二步
  2.腌制好的排骨段放入米粉中打滚，均匀裹上一层米粉
• 
  第三步
  3.在碗中平摆，最好不要叠起来，一是不容易入味，而是不容易蒸透。
• 
  第四步
  4.在摆好的排骨表面再撒上一层米粉，就像皑皑白雪把排骨表面覆盖。米粉表面喷一些水，蒸出来后米粉就不会很干。
• 
  第五步
  5.放入高压锅蒸15-20分钟，出锅后撒点葱花点缀。

烹饪技巧

• 1、可以弄到荷叶的可以把排骨放到荷叶上去蒸，更加条件好的可以放竹蒸笼，应该味道更加好。

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