抹茶冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 11:39

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主料

• 牛奶 ：250㏄
• 蛋黄 ：80公克
• 细砂糖 ：80公克
• 抹茶粉 ：4公克
• 玉米粉 ：15公克
• 鲜奶油 ：250㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
• 第二步
  2. 取一碗，将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀，将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。
• 第三步
  3. 将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
• 第四步
  4. 以隔水加热的方式，将作法3搅拌至带绸状后熄火，待冷却。
• 第五步
  5. 取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再重新放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。

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