香橙戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 03:28

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主料

• 蛋黄 ：3个
• 细砂糖 ：15公克
• 新鲜柳橙汁 ：10公克
• 水 ：10公克
• 沙拉油 ：20公克
• 盐 ：1小匙
• 低筋面粉 ：50公克
• 泡打粉 ：1/4小匙
• 蛋白 ：3个
• 柠檬汁 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
• 第二步
  2. 将新鲜果汁对1倍的水混合备用。
• 第三步
  3. 将材料全部拌匀至光滑无颗粒状。
• 第四步
  4. 将材料一起过筛后，加入作法材料中拌匀，即为面煳。
• 第五步
  5. 蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续拌打，再将细砂糖分次加入拌打至干性发泡。
• 第六步
  6. 将作法的面煳与作法的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却待定型再脱模即可。

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