椒盐凤尾虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 05:55

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主料

• 海虾 ：250
• 鸡蛋 ：200
• 小麦面粉 ：75
• 大葱 ：10
• 盐 ：3
• 椒盐 ：2
• 味精 ：1
• 姜汁 ：2
• 料酒 ：5
• 植物油 ：100

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
• 第二步
  2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10分钟；
• 第三步
  3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
• 第四步
  4. 炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
• 第五步
  5. 配上一小碟花椒盐，上席。

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