红烧蹄筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 10:28

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主料

辅料

• 料酒 ：10g
• 盐 ：10g
• 味精 ：5g
• 白糖 ：6g
• 鸡汤 ：900g
• 淀粉 ：5g
• 葱 ：3g
• 油 ：80g

具体步骤

• 第一步
  1. 将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
• 第二步
  2. 2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；
• 第三步
  3. 3)炒锅上火，加油50克；
• 第四步
  4. 4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
• 第五步
  5. 5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
• 第六步
  6. 6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
• 第七步
  7. 7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
• 第八步
  8. 8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。

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