红烧牛尾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 10:34

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主料

• 香油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 味精 ：适量
• 葱段 ：适量
• 姜片 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡汤 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
• 第二步
  2. 锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
• 第三步
  3. 将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

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