橙汁啤酒鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 08:07

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主料

• 莴笋橙汁 ： 适量
• 鲜啤酒 ：适量
• 葱段 ：适量
• 姜块 ：适量
• 精盐 ：2g
• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 食用油 ：适量
• 清汤 ：适量
• 香油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；
• 第二步
  2. 坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
• 第三步
  3. 取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
• 第四步
  4. 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。

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