#美食派#面线糊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 10:13

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主料

• 精制面线 ：适量

辅料

• 虾糠 ：适量
• 猪骨汤 ：适量
• 熟鱼肉 ：适量
• 精盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 芫荽 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
• 第二步
  2. 锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
• 第三步
  3. 用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

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面线糊

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