芙蓉炒活蟹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.15 08:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
• 第二步
  2. 鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
• 第三步
  3. 滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。

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