神仙鸭子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 04:16

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主料

• 花椒 ：10余粒
• 小茴香 ：1
• 料酒 ：2汤匙
• 上汤 ：3杯
• 葱段 ：适量
• 姜片各 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子宰杀退毛，剖开取脏，冲洗干净，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滚水锅内灼透，滤干水分，腹内加入料酒l汤匙、盐腌泡5分钟。
• 第二步
  2. 将鸭脯朝下放入蒸碟内，加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香(花椒、小茴香用净纱布包好)，放锅内蒸l小时30分钟取出，去掉葱、姜、料包，原汤倒入勺内，将鸡脯朝上放入鸭池内即可。

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