羊肉抓饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 08:19

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主料

• 羊肉(瘦) ：350
• 稻米 ：500
• 胡萝卜 ：600
• 洋葱（白皮） ：12

辅料

• 盐 ：12
• 植物油 ：50
• 羊油 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。
• 第二步
  2. 清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。
• 第三步
  3. 将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。
• 第四步
  4. 将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。

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羊肉抓饭

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羊肉抓饭，羊肉，是大家常吃的一种肉类，特别是冬天，因为羊肉性热嘛，所以冬天吃比较保暖，夏天吃就要热死啦。因为羊是食草动物，所以肉质干净，又因为羊常年在山上悬崖边……

包含食材

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