「自制」咸蛋蒸肉饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 11:07

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主料

• 瘦猪肉馅 ：200g
• 咸蛋黄 ：2枚
• 鸡蛋 ：1枚
• 生抽 ：2茶匙（10ml）
• 干淀粉 ：1茶匙（5g）
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 鸡精 ：1茶匙（5g）
• 白砂糖 ：1茶匙（5g）
• 油 ：2茶匙（10ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油，磕入鸡蛋，顺一个方向搅打，直至肉馅上劲儿。
• 第二步
  2. 将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中，拍扁抹匀，压成1cm薄厚的肉饼，并用手指在肉饼上压出浅坑。
• 第三步
  3. 将咸蛋黄放在压出的浅坑上，并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下，然后盖上容器的盖子（不必盖得特别严实，如果用微波炉专用保鲜膜，则需要扎一个小洞透气）。
• 第四步
  4. 将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热6分钟即可。

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