杏仁冬蓉露

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 09:25

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主料

• 冬瓜 ：500g
• 姜汁 ：10g
• 南杏仁 ：60g
• 马蹄粉 ：15g
• 冰糖 ：180g
• 三花淡奶 ：20g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜洗净去皮和子，用擦丝器擦成细丝。榨汁机中放入一半分量的南杏仁（30g）加1杯水（250ml），搅打5分钟后倒入筛网滤出渣滓，取杏仁浆留用。马蹄粉加入30ml水调成马蹄粉水。
• 第二步
  2. 冬瓜丝放入碗中，加入姜汁搅拌均匀。大火烧开蒸锅中的水，放入冬瓜丝，加盖蒸9分钟制成冬瓜蓉。
• 第三步
  3. 煮锅中放入另一半杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸腾后调成中火煮15分钟，然后加入冬瓜蓉、冰糖、杏仁浆搅拌均匀，继续熬煮至冰糖完全溶化。
• 第四步
  4. 倒入马蹄粉水后搅拌成糊，然后关火放凉至室温，最后调入三花淡奶即可。

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冬蓉

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