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香浓芝士面包
汤种芝士辫子面包
汤种芝士辫子面包

汤种芝士辫子面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.19 03:12

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主料

  • 高粉 ：800ml
  • 酵母 ：2小匙
  • 盐 ：1大匙
  • 糖 ：30
  • 奶粉 ：60ml
  • 蛋 ：2个
  • 温水 ：130
  • 汤种 ：95
  • 黄油 ：6大匙
  • 马苏里拉或瑞士或美国芝士丝 ：适量
  • 意大利综合干香料 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉64ml加水200ml，放碗中搅匀，放微波炉中先高火加热10秒，取出搅拌，再加热10秒，取出搅拌，看情况中火再加热10秒，以搅拌时面糊出现一圈圈纹路为准，放凉。
  • 第二步
    2. 黄油微波融化，放凉。酵母加糖溶于温水。高粉，盐，奶粉拌匀，加酵母水，蛋液，全部汤种，揉成面团，再慢慢揉入黄油，揉成光滑面团，再摔打一二百下。
  • 第三步
    3. 温暖处发酵至2倍大，取出排气，分5份，分别滚圆，盖上。取一份，擀成长方形面片，均匀撒上香料，纵切三刀，把芝士丝分别放三条面片中间，把面片从右端向左端折，封紧口，辫成辫子。
  • 第四步
    4. 放抹油撒粉的烤盘上，盖保鲜膜醒至2倍大。
  • 第五步
    5. 预热烤箱375F。面包刷全蛋液，中层，烤20-25分钟。
  • 第六步
    6. 烤好取出，盖一浸湿拧干的净毛巾，待凉切段，放保鲜袋里，封口放冰箱保存，早上吃时微波加热20秒左右即可。

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