主料

辅料

第一步

1.提前1天准备： 1，猪前腿肉（带肥肉）去皮，切成3厘米见方大块，加调料1，拌匀，存冰箱24小时入味； 2，粽叶和粽绳（若用棉绳不需）浸没在水中泡发1夜，可用重物压以免浮起；
第二步

2.泡发好的粽叶变得比较柔软；
第三步

3. 用清水冲洗粽叶；
第四步

4.用剪刀剪去粽叶叶柄的硬梗；
第五步

5.将每片粽叶都过水擦洗干净；
第六步

6.糯米淘洗干净；
第七步

7.藜麦也清洗过筛；
第八步

8.混合糯米和藜麦，加入盐2
第九步

9.加入生抽2，静置2小时左右。
第十步

10.两片粽叶叠加，呈略交叉状，平滑面朝上；
第十一步

11.两片粽叶卷起，底部可以多折一些，以免漏米；
第十二步

12.粽叶卷出漏斗状；
第十三步

13.最底部放上糯米藜麦，用勺子压紧实，再放上适量腌好的肉块；
第十四步

14.上层覆盖上糯米藜麦，用勺子压紧压平表面；
第十五步

15.左手的拇指和食指握紧粽子，将粽叶外层拉紧并盖在米粒上，；
第十六步

16.并沿3角尖的棱形顺势折粽叶，整个过程要流畅，且不能松手指；
第十七步

17.拉紧绳子一头（一个人的话只能用嘴），用右手缠绕裹紧粽叶，确保4个角都没有漏洞；
第十八步

18.做得紧致的粽子4个尖角都非常立体；
第十九步

19.做好的粽子，用清水浸没，在电压力锅中煮30分钟，自然下气即可。