红油爽滑豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 05:02

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主料

• 滑子蘑 ：50g
• 北豆腐 ：100g
• 干辣椒 ：10g
• 盐 ：3g
• 豆苗 ：适量
• 水淀粉 ：5ml
• 鸡精 ：3g
• 油 ：20ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将北豆腐切成2cm长宽见方的小丁，放入滚水中，紧一下，防止豆腐变形。
• 第二步
  2. 将干辣椒捣碎，盛入碗中，放入1g盐，烧热锅中的油（15ml），浇在辣椒碎上，制成红油辣椒碎。
• 第三步
  3. 加热剩余的5ml油，将清洗好的滑子蘑放入锅中煸炒，快成熟时勾入水淀粉、剩下的盐和鸡精，备用。
• 第四步
  4. 将炒好的滑子蘑倒在豆腐丁上，淋上红油，点缀豆苗即可。

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红油豆腐

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